개인카페 매출 월1000만원 이대로 괞찮나요

커피 공화국이 되어 버린 대한민국 다양한 창업 아이템이 있지만 첫번째로 떠오르는건 치킨집 창업 입니다.

남성분들은 40년 평생 일한뒤 퇴직금으로 본인이 해보않은 치킨집을 창업한뒤 노후가 걱정인 분들이 많습니다.

이에반해 여성분들은 좀더 여유로운 공간과 시간을 갖고자 커피내음 가득한 카페를 창업합니다.

하지만 현실은 5분거리마다 커피 판매점과 편의점의 저가형 커피 또한 치고 올라오고 있습니다.

이렇게 포화 상태에도 난 괜찮을거야! 하면서 창업하는 사장님들이 증가하지 않길 바랍니다.

그럼 난 이미 카페 창업해서 월1000만원 매출도 안나오는데 어떻게 하지?

직장 생활할때는 원가를 생각할 필요가 없었지만 자영업자의 세계에선 월 1000만원 매출이여도 일반 직장인의 월급 만큼도 못챙겨 가는 경우가 허다합니다.

카페사장님이 매출급감시 생각하는 잘못된 행동 3가지

첫째 인테리어 바꾸기

옆 카페 가보니 우리 매장보다 인테리어가 깔끔하고 모던하여 사람이 바글바글한 모습을 봤다?

바로 인테리어를 바꿔야지 라는 생각을 합니다.

물론 인테리어 부분도 있겠지만 전체를 바꾸지 않는 인테리어는 매출에 영향이 적습니다.

둘째 커피 맛

요즘은 커피 맛이 상향 평준화 되고 경력있는 바리스타는 구인하기 힘든 상황입니다.

비싼 원두를 사용하면 달라지겠지?

드라마틱한 변화는 없습니다.

셋째 마케팅

물론 기본적인 네이버 지도 등록이나 온라인 마케팅을 안하고 계셨고 난 컴퓨터에 재능이 없어 배달도 못하고 계신다면,

맞습니다. 그건 망할수 밖에 없는 상황에 놓여 계십니다. 

기본적인 마케팅은 하고 있는데 매출이 월1000만원 미만이라 좀더 고차원적인 마케팅을 위해 월 200~300만원 사용 하려는 사장님들~ 악순환의 시작입니다.

이렇게 근시안적으로 매출의 변화가 일어나는 시대는 끝났습니다.

오프라인 매장 특성상 아무리 고객유치를 많이 한다고해도 매장크기에 따라 회전율이 있기때문에 상방이 막혀있습니다.

그래서 저는 많은 카페 사장님들 혹은 자영업자 분들께서 온라인 택배도 시작하길 강력히 권해드립니다.

내 지역에서 최고가 되기보단 전국 최고가 되기위해 온라인 판매를 시작하셔야합니다.

매달 매출과 순이익을 보면서 한숨짓지 마시고 새로운 방향성을 찾으시길 바랍니다.

그옆에 명인빵지순례1984가 함께 할겁니다.

저희도 9평 매장에서 3개월간 수플레카스테라를 연구개발하여 개발하였으며, 고객님들의 평가가 괜찮다고 판단 하자마자 온라인 택배를 시작하였고 현재는 제주도 우도 까지 택배를 보내고 있습니다.

처음엔 주문이 하루에 1~3건 정도여서 CU, GS 편의점 택배를 이용했습니다. 

지금은 택배매출이 효자 노릇을 하고 있으며, 우리나라에선 제조를 해야한다는 말을 들어 스스로 학습하며

빵류제조업 해썹 공장을 오픈하여 여러 도매처에 납품하고 있습니다. 

내년엔 조달청과 급식 납품도 진행할 예정입니다.

나의 고객이 길에 지나다니는 사람밖에 없다면 고객을 길에서만 찾지말고 다른곳에서 찾을 생각의 전환이 필요합니다.

이와 같은 고민하는 사장님들이 많을거 같아 언제든지 전화 문의 주시면 든든한 지원군이 되겠습니다.

010-8342-8234